baharatlı armutlar

Baharatlı Armutlar (6 Kişilik)





Malzemeler
500 ml beyaz şarap
75 gr kayısı reçeli, elekten geçmiş
40 gr şeker
1/4 çay kaşığı tarçın
2 diş karanfil
6 sert armut
Portakal kabuğu, ince şeritler halinde
1/2 limonun suyu
3 yemek kaşığı kavrulmuş badem



Yemeğin Tarifi


Şarabı, kayısı reçelini, şekeri ve baharatı derin bir tencerede bir taşım kaynatın.
Armutları
bütün bırakarak soyun, saplarını üzerinde bırakın. Hemen diklemesine
tencerenin içine koyun. Portakal kabuğu ve limon suyunu ekleyip üzerini
kapatın ve 20-30 dakika, hafifçe yumuşayıncaya dek pişirin.
Armutların
dibinden ince bir dilim kesin. Diklemesine armutları bir servis
tabağına yerleştirin. Ağzı açık tencerede pişme suyunu 10 dakika
kaynatın. Armutların üzerine döküp birazını (yarısı kadar) geceden
buzdolabında veya serin bir yerde soğutun. Servis yapmadan l saat önce
armutları şurupla tekrar kaplayın.
Servis yapmadan hemen önce bademlerle süsleyin.
AŞÇININ ÖNERİSİ: Bu sert armut kullanmak için iyi bir yöntemdir. Pişirme süresi armutların sertliğine bağlıdır.
SERVİS ÖNERİLERİ: Krem şanti ve kıtır bisküvilerle sunabilirsiniz. Özellikle bademli bisküviler armutla çok iyi gider.
DÜDÜKLÜDE PİŞİRME: Armutları düdüklü tencerede 1 dakika pişirebilirsiniz.
ALTERNATİF: Beyaz şarap yerine kırmızı şarap; reçel yerine de 50 gr şeker kullanabilirsiniz.